鱼头炖豆腐
小提醒
配料
- 鱼头
- 豆腐
- 东北大酱
- 花椒
- 八角
- 葱
- 姜
- 干辣椒
做法步骤
STEP1、豆腐用划成块
STEP2、锅内倒油烧热
STEP3、放入豆腐块
STEP4、中火煎至两面金黄
STEP5、另起一锅，锅内倒油
STEP6、放入葱姜干辣椒花椒八角，小火炒香
STEP7、鱼头朝下放入锅中
STEP8、中火煎至鱼皮金黄后翻面，继续中火煎制
STEP9、鱼头推至一边，放入东北大酱
STEP10、加入适量的清水
STEP11、放入煎好的豆腐块，大火烧开后转中火炖制
STEP12、炖至汤汁仅剩1/3时转大火将汤汁收浓即可
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