STEP1、切好葱白，蒜末，姜片，小米椒

STEP2、热锅热油爆香刚刚切好的佐料

STEP3、将牛肉块倒入热锅中翻炒至大部分颜色变白

STEP4、这时开始加老抽，生抽，料酒，再撒入五香粉，孜然粉翻炒，此时已经能闻到香味扑鼻了

STEP5、翻炒以上调料均匀之后，倒入热水至牛肉锅中，水量刚刚淹没牛肉如下图所示

STEP6、大火煮开后，转为中火炖煮约1小时后加入土豆块或者起锅前30-40分钟加入土豆块。中途可以开盖尝尝汤汁，我本人喜欢多一些孜然的味道，所以又多撒了孜然粉，如果大家喜欢辣的可以再加小米椒。

STEP7、等土豆煮到软糯后，就可以大火收汁。汁多可以拌饭或者浇到面条上，汁少比较浓郁，所以大家可以根据自己口味调整。最后撒些香菜杆和叶子还可以提鲜。