 炖

酒酿核桃炖蛋-下奶汤

1.鸡蛋也可以不打散，卧鸡蛋，那样里面蛋黄很香，因为我不喜欢吃到整块的蛋白，所以打散。2.核桃要熟的更香，可以微波炉或者电饼铛或者锅里炒熟，也可以加点熟芝麻3.关于月子喝酒始终有争议，这个还真的解释不了。有说是下奶的，又说酒精会影响宝宝，不过我们祖祖辈辈都这么喝过来的，应该基因里就带了酒精免疫吧！

STEP1、因为亲戚那拿来的红曲醪糟吃完了，所以改酒酿了，甜酒酿也是妈妈自己做的。现在7/8月，2天就发酵好了，发酵好的酒酿是不用加糖的，已经够甜了。如果酒酿没保存好变凶了，就多煮一下，再加点糖。

酒酿核桃炖蛋-下奶汤

STEP2、我喜欢颗粒多一点的口感，所以酒酿加的比较多，半碗左右。再加半碗的水或者少量老酒，开火煮。如果加冰糖可以现在就加入。

酒酿核桃炖蛋-下奶汤

STEP3、核桃放微波炉叮熟，切碎，不要切太细，没口感。加入锅中。

酒酿核桃炖蛋-下奶汤

STEP4、煮沸3-5分钟，酒味重就多煮一会儿散酒气。但煮太久饭粒就煮散了，糊糊了，口感会差一些。两个鸡蛋或鸭蛋打散倒入锅中，搅散再次沸起出锅。

酒酿核桃炖蛋-下奶汤

STEP5、尝一下甜度，加入红糖。

酒酿核桃炖蛋-下奶汤

STEP6、好啦，这个没什么汤，很实，因为是加餐比较顶饱。

酒酿核桃炖蛋-下奶汤

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