STEP1、先把鸡洗净,然后水烧开后把鸡放入锅里焯一下,直到看到很多浮沫关火,倒在凉水里洗干净。
STEP2、在炒锅里放少许油,放入焯过水的鸡肉清炒几下。
STEP3、在砂锅或铁锅里倒入炒过的鸡肉,加适量的水,可以稍微多加点水,放姜片,干辣椒,花椒,大火煮开后转小火炖一个多小时即可。
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