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爆炒家常菜


青椒炒牛肉


2024-04-26 16:05:32 ,,,,


青椒炒牛肉的做法配料表

  • 青椒
  • 牛肉
  • 料酒
  • 胡椒粉
  • 水淀粉
  • 姜蒜末
  • 酱油
  • 鸡精
  • 葱花

青椒炒牛肉的做法经验之谈

1.牛肉要逆着纹路切,顺着切会使牛肉怎么都嚼不烂。2.牛肉事先腌制一下,不但会使牛肉去腥入味,还会使牛肉变得很嫩,我都是用这种方法嫩肉,偶是从来不用嫩肉粉滴,俺认为那也是一种添加剂。3.牛肉炒时间长了就会变老,炒变色就好,所以先炒好盛出来,最后再同炒在一起就能保持鲜嫩了。4.用手撕开比切好吃,呵呵,我是这么认为。牛肉我一般一次多切点,能吃个两三顿,装保鲜盒放冰箱保鲜层里,用时候拿出来腌腌就可以炒了,这样就省了解冻、切肉时间,使俺做饭速度又提高了一大截。鲜嫩牛肉有丰蛋白质和无机盐,维生素B1也尤为丰,维生素C,维生素C恰恰会使牛肉铁更容易被吸收,所以这两个搭配在一起可以说是相得益彰,搭配上元葱就更好啦!

STEP1、青椒去籽去蒂,洗干净撕成片

STEP2、牛肉洗净切片,少加点盐、料酒、胡椒粉、水淀粉腌制10分钟左右

STEP3、炒锅注油烧热,放姜蒜末爆香后下牛肉片,翻炒变色后盛出

STEP4、锅内少许油烧热后放入青椒片翻炒,至快熟时放入炒好的牛肉片,加点酱油、盐、鸡精、葱花炒匀后出锅


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