STEP1、猪腰1个，用凉水浸泡3小时去腥味

STEP2、猪腰切块，备少许淀粉。

STEP3、猪腰，淀粉搅拌备用。（加淀粉是为了在烫水过程中使腰子保持鲜嫩的口感）

STEP4、去腥味。水烧开，加入腰子沸煮15秒捞起。（这一步沸煮的时间不能太长否者腰子肉质会变老）

STEP5、腰子捞起备用

STEP6、备好配料

STEP7、锅热油，加入大蒜、葱白，洋葱干煸

STEP8、加入青椒，胡萝卜丝翻炒

STEP9、加入腰子爆炒1分钟，加入少许盐、鸡精。

STEP10、起锅装盘。