 爆炒家常菜

小炒猪皮

2024-04-26 16:05:32 猪皮,小炒,炒猪皮,

小炒猪皮的做法配料表

猪皮（250克）
尖椒（20克）
豆瓣酱（5克）
葱
姜
蒜
食用油
鸡精

小炒猪皮的做法经验之谈

1、猪皮煮的时间不要太长，否则炒的时候太黏糊，也不筋道。2、豆瓣酱很咸，不要再放盐了。3、清理猪皮的时候一定要留点肥肉，要不光是皮了。

STEP1、将猪皮清理干净，放入锅内，加入凉水大火煮

小炒猪皮

STEP2、开锅后煮5分钟

小炒猪皮

STEP3、将煮好的猪皮切成条，尖椒切丝备用

小炒猪皮

STEP4、锅内油烧热，放入豆瓣酱炒香，放入葱、姜炒出香味，加入猪皮

小炒猪皮

STEP5、待猪皮炒出香味后加入尖椒和大蒜

小炒猪皮

STEP6、炒至猪皮入味后加入鸡精即可出锅

小炒猪皮

温馨提示：

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1:买的熟肠子是卤过的，又加了郫县豆瓣所以不用加盐，最后加生抽调整咸淡。2:切记郫县豆瓣咸辣，卤过的肠子只需要加一小勺豆瓣酱，加多了太咸，太辣。猪皮营养丰富，所含蛋白质是猪瘦肉的1.5倍，碳水化合物是猪瘦肉的4倍，脂肪为猪瘦肉的79%，和猪瘦肉所产生的热量相差无几。猪皮还含有极丰富的胶原蛋白质，有促进生长发育，延缓衰老和抗癌之功效。今天就来个小炒猪皮，这样吃很入味，而且还特别下饭,更重要的是可以满足爱吃肥肉的小侄女。

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