STEP1、鸡心从中间切开，这样好洗，炒的时候也容易入味。

STEP2、两根葱切段，姜切末，蒜切片儿

STEP3、热锅放油，下花椒大料炒香，放姜末蒜片爆香，放入一半的葱段。

STEP4、洗好的鸡心下锅翻炒(鸡心会出水哦)放入一勺豆瓣酱,半勺蚝油，一勺老干妈，少量的胡椒粉。

STEP5、一直大火爆炒,直到快收干为止，放入剩下的葱段、盐和糖，翻炒均匀，滴入香油出锅。