酱炒鸡心
小提醒
配料
- 鸡心 （500克）
- 姜 （2片）
- 葱 （2根）
- 蒜 （6瓣）
- 盐 （少量）
- 白糖 （一勺）
- 胡椒粉 （少量）
- 豆瓣酱 （1勺）
- 老干妈 （1勺，能吃辣可以多加）
- 蚝油 （半勺）
- 香油 （2滴）
- 花椒 （十几粒）
- 大料 （1只）
做法步骤
STEP1、鸡心从中间切开，这样好洗，炒的时候也容易入味。
STEP2、两根葱切段，姜切末，蒜切片儿
STEP3、热锅放油，下花椒大料炒香，放姜末蒜片爆香，放入一半的葱段。
STEP4、洗好的鸡心下锅翻炒(鸡心会出水哦)放入一勺豆瓣酱,半勺蚝油，一勺老干妈，少量的胡椒粉。
STEP5、一直大火爆炒,直到快收干为止，放入剩下的葱段、盐和糖，翻炒均匀，滴入香油出锅。
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