 爆炒家常菜

蒜薹炒肉

2024-04-26 16:05:32 蒜薹,炒肉,蒜薹炒肉,

蒜薹炒肉的做法配料表

蒜苔（1把）
豆瓣酱（1勺）
料酒（1勺）
红薯淀粉（少许）
蒜末（2瓣剁成末）
姜末（半块剁成末）
花椒（5粒）
盐（少许）
鸡精（少许）
泡椒（3个切成段）

蒜薹炒肉的做法经验之谈

肉腌制的时候，把肉丝放入小碗中，依次放入淀粉，料酒，豆瓣酱，抓匀腌制十分钟左右

STEP1、泡椒段，蒜末，姜末备好

蒜薹炒肉

STEP2、起锅烧油，油热放入花椒，炒香

蒜薹炒肉

STEP3、放入泡椒段，姜末，蒜末爆香，然后放入腌制好的肉，肉丝炒变色之后放入蒜薹

蒜薹炒肉

STEP4、蒜薹变色变软之后放入少许盐已经鸡精翻炒装盘乘出

蒜薹炒肉

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红烧笋干牛腩

我们一家都爱笋如命，家里常备笋干和春天做好的油焖笋，家乡产的毛笋干看着其貌不扬又很粗犷，但口感厚实又有韧性，泡开后跟肉一起烧会吸收肉汁的香味却又去掉肉的肥腻，最后我总是把笋干吃完肉全剩了。这次家里正好只有一包澳洲牛腩，所以就寻思着把笋干和牛腩一起搭配看看好不好吃。肉腌制的时候，把肉丝放入小碗中，依次放入淀粉，料酒，豆瓣酱，抓匀腌制十分钟左右

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