STEP1、将买回的菜心洗净放在太阳底下晒3--4小时

STEP2、把芥菜心切碎，姜洗净切末。蒜去皮切碎待用。

STEP3、把锅烧热，放入芥菜心炒1分钟左右盛碗内压实。用菜叶盖着。等菜凉后掀开菜叶，放辣椒面

STEP4、热锅放油，放姜，蒜，小火煸出香味倒在辣椒面上。然后放盐，味精，生抽拌匀装盘。