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爆炒家常菜


香椿炒鸡蛋


2024-04-26 16:05:32 ,,,,,

香椿炒鸡蛋的做法配料表

  • 香椿 （200g）
  • 柴鸡蛋 （4只）
  • 花生油 （10ml）
  • 盐 （2g）

香椿炒鸡蛋的做法经验之谈

小贴士：香椿芽虽然营养丰富，但同时也易富集土壤中的硝酸盐，转化成亚硝酸盐。亚硝酸盐能与血红蛋白结合引起高铁血红蛋白症，严重可危及生命。所以做香椿炒鸡蛋，一定要将香椿焯水哦！

STEP1、1、香椿200g，焯水沥干备用，柴鸡蛋4个打到准备好的碗里备用

香椿炒鸡蛋

STEP2、2、将香椿切碎，鸡蛋用筷子或打蛋器充分打散起泡儿

香椿炒鸡蛋

STEP3、3、切好的香椿碎牙儿放入打好的鸡蛋液中充分搅拌，放入食盐调味

香椿炒鸡蛋

STEP4、4、炒锅放入10ml花生油，油热倒入搅拌好的香椿鸡蛋液

香椿炒鸡蛋

STEP5、5、等锅底受热的一部分蛋液成型再用锅铲慢慢翻搅，不然太碎不成块儿

香椿炒鸡蛋

STEP6、6、轻轻翻炒至所有的蛋液和香椿都凝固了就说明香椿鸡蛋完全炒熟了

香椿炒鸡蛋

STEP7、7、将香味扑鼻的香椿炒鸡蛋起锅装盘就可以给家人品尝了

香椿炒鸡蛋

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