STEP1、儿菜洗净剥取老皮。

STEP2、备料：儿菜切片、蒜切粒、干辣椒切段，生抽一调羹。

STEP3、热锅入油，油热放蒜粒、干辣椒和花椒炸香，注意不要炸糊了。

STEP4、入锅大火、大火、大火，放盐和抽均匀。喜欢口感脆一点的即刻关火盛盘(入锅盛盘只需3分钟。喜欢软口的可以多一会哈！

STEP5、成品清脆下饭。