虾皮韭菜炒鸡蛋
小提醒
配料
- 韭菜
- 虾皮
- 鸡蛋
做法步骤
STEP1、韭菜摘去老叶，洗净切成1cm长的碎。虾皮洗净沥干。鸡蛋加适量盐调味，用筷子打散
STEP2、在打散的鸡蛋中加一点白砂糖（作用见文后的小罗嗦）
STEP3、在打散的鸡蛋中加几小勺水（作用见文后的小罗嗦）
STEP4、把虾皮和切好的韭菜放入鸡蛋液中搅匀
STEP5、锅子烧热，放油烧至大约7成热
STEP6、把虾皮韭菜鸡蛋液倒入锅中，蛋液开始要凝结的时候，快速用筷子把蛋液搅散成小块状，继续翻炒一会儿，蛋液完全凝固即可出锅
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