 爆炒家常菜

简单的炒蛏子

2024-04-26 16:05:32 蛏子,炒蛏子,

1.蛏子不要用水养，养了之后，蛏子肉就不紧实；2.炒的过程不用加水，蛏子自带水分。

STEP1、蛏子要选带泥，没养在水里的，涨水的蛏子口感差。

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STEP2、将外面的泥冲洗干净。

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STEP3、在蛏子上均匀地撒点盐，放置10分钟左右，蛏子会自动吐出泥沙。

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STEP4、边上的泥沙就是吐出来的。

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STEP5、热锅加油，加蒜瓣和姜片。

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STEP6、倒入蛏子翻炒一下，然后加料酒、少许盐。

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STEP7、加葱花再翻炒一下。

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STEP8、看蛏壳基本都打开了，就可以出锅了。

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STEP9、夏天的蛏子最肥美

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