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爆炒家常菜


清炒绿豆芽


2024-04-26 16:05:32 ,,,,,,


清炒绿豆芽的做法配料表

  • 绿豆芽
  • 干辣椒 (少许)

清炒绿豆芽的做法经验之谈

1、烹煮绿豆芽不能加碱,因为碱可破坏绿豆芽中的维生素、胡萝卜素等营养成分。2、不需要去掉绿豆皮。绿豆皮中医叫绿豆衣,具有比绿豆更强的清热解毒作用。3、豆芽性寒,与生姜同炒能稍稍平复寒性。

STEP1、豆芽洗净沥干备用

STEP2、葱姜蒜洗净,葱切末、姜切丝、蒜切片,备用

STEP3、锅中倒少许油,油温升至约5成热时加入葱姜蒜和干辣椒,爆出香味儿后加入绿豆芽

STEP4、均匀翻炒绿豆芽,变软变透明后加入适量盐、糖,加一些醋可以去除豆芽的涩味

STEP5、再继续翻炒一会儿即可出锅


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