STEP1、莴笋去皮，切丝

STEP2、胡萝卜切丝，肉切条，蒜切碎。

STEP3、热锅冷油，下肉丝翻炒至变色，下胡萝卜，莴笋丝。大火翻炒，至笋丝变软，放入蒜，盐，鸡精翻炒均匀出锅。这道菜大火快炒，尽量不用刺激性调料，保存莴笋清新味道。