炒茄泥
小提醒
配料
- 茄子 （两根）
- 尖椒 （1个）
- 香菇 （三四朵）
- 生姜 （一块）
- 盐 （1/2小匙）
- 糖 （1/2小匙）
- 生抽 （2小匙）
做法步骤
STEP1、备料，茄子洗净去蒂，切成厚片，放入烧开了水的蒸锅里盖锅盖蒸10分钟，取出稍微晾凉
STEP2、生姜切末，尖椒去蒂去籽切小丁，香菇去蒂切丁
STEP3、不烫手的蒸茄子用斩碎，待用
STEP4、锅烧热下少许油，先入1大匙姜末爆香，接着下香菇丁超软，然后下入尖椒丁翻炒一下，继续下茄子泥，加盐、糖、生抽调味翻炒均匀即可
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