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爆炒家常菜


腊肉炒春笋


2024-04-26 16:05:32 ,,,,

腊肉炒春笋的做法配料表

  • 腊肉 （1块）
  • 春笋 （1根）
  • 姜 （2片）
  • 蒜 （2瓣）
  • 料酒 （1勺）
  • 盐 （适量）
  • 杭椒 （2个）
  • 生抽 （2勺）
  • 白糖 （3克）

腊肉炒春笋的做法经验之谈

腊肉不煮，直接切片生炒也可以的，炒出来的腊肉比较干香，腊肉比较咸，生抽和盐不要放多了。

STEP1、腊肉洗净放锅里煮15分钟左右，捞出来放凉后切薄片备用。

腊肉炒春笋

STEP2、春笋切片，锅里加水放点盐烧开，笋片放进锅里煮2分钟，捞出过凉水，控干水备用。

腊肉炒春笋

STEP3、杭椒切好备用。

腊肉炒春笋

STEP4、锅里放油，放一小撮花椒炸香后，放腊肉进去翻炒，炒制腊肉肥肉部分出油。

腊肉炒春笋

STEP5、蒜瓣拍碎和姜丝放进锅里，炒香后，笋片和杭椒放进去，加盐和生抽调味。

腊肉炒春笋

STEP6、出锅前，加1汤匙白糖提味。盛出来就可以了啦！

腊肉炒春笋

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