STEP1、将大头菜切丝冲洗掉表面盐分后泡水半小时后沥干

STEP2、青椒洗净切丝，葱切段姜切丝，少许花椒备着

STEP3、瘦肉切丝，放胡椒、盐、料酒、生抽、淀粉抓揉腌制10分钟

STEP4、放油将肉丝炒至发白起锅备着。

STEP5、将锅洗净后放油（油要多），放入切好的葱姜花椒，煸炒起香后倒入青椒翻炒，放一小勺盐，一点生抽，直到青椒变软，放入肉丝再翻炒，再放入大头菜翻炒，最后倒点开水翻炒后起锅。