STEP1、年糕撇片洗净沥干水分
STEP2、虾洗净后去虾线,虾头留着别扔,等下可以熬虾油!虾仁放碗里后加入蒜泥,生抽,生粉,油,蛋清抓匀半小时!乘这个时间,把胡萝卜切丝,口蘑切片,小青菜把菜叶和菜根切开,鸡蛋打散备用
STEP3、用不粘锅加一点点油煎鸡肉当个配菜!这个鸡肉是之前腌好的,真的超级嫩绝对不输外面那种,下次有空把腌的方法发出来!
STEP4、煎完鸡肉后就用那个底油把鸡蛋炒一下盛盘
STEP5、熬虾油开始咯!锅里倒油,等油温温热后小火放入虾头炸,记得用铲子压一下虾头!因为是一人份的所以我油到的不多,所以炸的差不多我就把虾头捞出来了,大家也可以多放一点油然后炸虾头,这样虾头就能炸的脆脆的可以直接吃!
STEP6、虾油搞定后中火放入胡萝卜丝,青菜梗和口蘑翻炒!断生后放入之前的炒鸡蛋和虾仁(虾仁可以在开水里先焯一分钟后再加入一起炒,这样虾仁不会太老,也可以直接放生虾仁翻炒,如果是生虾仁的话就一开虾油熬好以后就先放虾仁,翻几下后放入年糕和青菜叶继续翻炒,差不多熟了放一勺耗油和半勺盐,翻炒均匀
STEP7、装盘上桌开吃!想偷懒少洗一个碗,就把切好的鸡肉放在一个盘子里了叮铃铃铃,下课咯……