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爆炒家常菜


辣椒酸豆角炒鸭杂


2024-04-26 16:05:32 ,,,,,,

辣椒酸豆角炒鸭杂的做法配料表

  • 酸豆角 （适量）
  • 蒜 （3瓣）
  • 干辣椒 （七个）
  • 姜 （一块）
  • 生抽 （适量）
  • 料酒 （适量）
  • 盐 （适量）
  • 食用油 （适量）
  • 鸭杂 （两个鸭的鸭杂（鸭胗鸭肠）
  • 毛葱（ （适量）
  • 味精 （适量）
  • 酸辣椒 （适量）

辣椒酸豆角炒鸭杂的做法经验之谈

如果有米酒的话最好把料酒换成米酒水，我觉得料酒还是没有那个去腥入味效果好，另外第一步记得是热锅不放油先放鸭杂炒干水分再放油

STEP1、鸭胗鸭肠切好备用

辣椒酸豆角炒鸭杂

STEP2、干红辣椒，酸豆角，酸辣椒，蒜瓣，姜都切好备用，姜切丝

辣椒酸豆角炒鸭杂

STEP3、把毛葱白色的那头切好和切好的干辣椒，姜蒜和酸辣椒装在一起备用，毛葱叶子和酸豆角放一边待用

辣椒酸豆角炒鸭杂

STEP4、热锅不放油先把切好的鸭杂倒进去锅里炒干水分，如果水分很多也可以用铲把水铲出来倒掉

辣椒酸豆角炒鸭杂

STEP5、炒干水分后放油进去继续翻炒至油温上来了把图三的食材倒进去放适量的盐一起炒

辣椒酸豆角炒鸭杂

STEP6、等毛葱白炒熟后把毛葱叶子和酸豆角一起下锅炒，出锅前放点生抽和料酒，味精就可以了

辣椒酸豆角炒鸭杂

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