STEP1、杏鲍菇洗净切丁，在沸水中焯熟，捞出控干水分备用。

STEP2、等待过程中，胡萝卜切丁，洋葱切丝，大蒜压泥备用。

STEP3、将蒜泥，洋葱丝，橄榄菜，橄榄油一同放入炒锅，中火加热。

STEP4、翻炒均匀至出香。

STEP5、倒入胡萝卜丁和杏鲍菇丁，大火翻炒均匀，盖盖1分钟，至胡萝卜微变软。

STEP6、加少许盐和胡椒碎，翻炒均匀，关火出锅。