STEP1、香菇泡发后去蒂，洗净切条。牛筋丸老家寄上来的，可有可无，家里没有不用加。牛筋丸切颗粒。酸菜洗净斜切。香菜切细。胡萝卜丝提色的，可有可无。

STEP2、牛肉切细片后加食用油，胡椒粉，生粉腌。

STEP3、热锅加油先煎香香菇，加点盐跟胡椒粉。

STEP4、加入牛筋丸

STEP5、加入酸菜拌炒

STEP6、弄出一角加多点油，炒牛肉

STEP7、加入香菜胡萝卜丝，炒均匀

STEP8、加入白饭翻炒，然后淡的加点生抽，试到味道适宜了就可以了。香香的，炒好吃。