STEP1、首先将牛里脊肉洗净，切成薄片（横切猪肉竖切牛肉，用适量生抽、料酒、淀粉、花椒油、熟油腌制10分钟，腌牛肉一定要加油腌制，这一步为了牛肉的入味与口感。

STEP2、腌制牛肉阶段，准备配料，生姜、大蒜切片，泡椒斜切。

STEP3、洋葱如图切，切后用手把洋葱分开，加一点盐腌制，这一步是为了洋葱入味以及容易熟，二荆条红辣椒和青辣椒分别斜切。

STEP4、准备好所有主料与配料，只等开火炒。

STEP5、菜籽油烧热，下泡椒、姜、蒜煸炒出香味将腌制过的牛肉下锅翻炒。

STEP6、牛肉翻炒到上图颜色时，加二荆条青红椒下去继续煸炒，加适量香醋，醋从锅边淋下去，锅边的热气会挥发醋的酸味，留下醋的香气。

STEP7、加入腌制的洋葱继续翻炒，加少量盐（因为腌制牛肉时加了生抽，腌制洋葱时加了盐）、鸡精、少许几颗白糖调味，再翻炒至洋葱成熟，就可以起锅了。

STEP8、炒好出锅，我们家喜欢吃熟点的洋葱，就多炒了几下，大家根据自己喜好决定翻炒时间。

STEP9、再配上一碗香喷喷的燕麦、青稞杂粮米饭，超级无敌下饭，这顿饭算是圆满了。