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爆炒家常菜


酸笋炒螺丝


2024-04-26 16:05:32 ,,,,


酸笋炒螺丝的做法配料表

  • 酸笋 (适量)
  • 蒜米 (适量)
  • 小米椒 (2-3个)
  • 新鲜紫苏 (适量)
  • 假娄 (适量)
  • 生抽 (适量)
  • 盐 (适量)
  • 蚝油 (适量)
  • 老抽(上色 (适量)
  • 洗干净的螺丝 (适量)
  • 新鲜薄荷 (适量)

酸笋炒螺丝的做法经验之谈

吃完丝,剩下汁加热水做喝,很鲜,太爽了!紫苏假娄和薄荷不可少香料,请勿用八角之类香料代替,还有酸笋一定要炒干爆香,这精髓;很鲜,不妨试试

STEP1、酸笋洗干净,切丝抓干水;蒜米辣椒剁蒜蓉辣椒;新鲜的紫苏假娄薄荷洗干净切丝

STEP2、热锅炒干酸笋,放油、蒜蓉辣椒、假娄、紫苏、薄荷大火爆香,放螺丝继续爆炒,除盐以外的所有调料继续爆炒出香味,加清水,没过螺丝

STEP3、半小时后加盐调味,收汁出锅(要少量的汤汁和咸柠檬酱混一起做蘸料,是正宗的南宁螺蛳的吃法)


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