STEP1、牛蹄筋焯水，放入高压锅。放入料酒，生抽，腐乳，陈皮八角桂皮，姜。柱侯酱，加半碗水。把高压锅调到蹄筋模式，先炖一次。

STEP2、西红柿切块，放入第一次炖好的蹄筋，加少许水，不需要太多，西红柿会出汤。再炖一次让蹄筋绵软入味。放入盐调味。

STEP3、西生菜洗净，米粉泡开，准备好碗，烧一锅水，放少许油，先焯熟西生菜铺入碗中。

STEP4、继续焯熟米粉和牛肉丸，放入碗中。

STEP5、浇上牛筋和汤汁即可啦。一碗美味的牛筋粉就做好了。