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汤的做法


西红柿牛筋牛肉丸汤粉


2024-04-26 16:05:32 ,,,,,,,,,


西红柿牛筋牛肉丸汤粉的做法配料表

  • 八角桂皮 (两个)
  • 西生菜 (几瓣)
  • 牛肉丸 (两人份)
  • 牛蹄筋 (一斤)
  • 西红柿 (两个)
  • 姜 (一块)
  • 陈皮 (一块)
  • 腐乳 (一块)
  • 柱侯酱 (两勺)
  • 生抽 (一勺)
  • 料酒 (一勺)
  • 米粉 (两扎)
  • 盐 (适量)

西红柿牛筋牛肉丸汤粉的做法经验之谈

1柱侯酱是广东常用来红烧菜的调料,提鲜效果很好。2牛筋最好炖两次,软糯更好吃。3第一次炖是为了蹄筋入味,第二次加入西红柿和水,作为底汤。4炖好的牛蹄筋可以放入冰箱,下次炖土豆或者煮面都非常好吃。

STEP1、牛蹄筋焯水,放入高压锅。放入料酒,生抽,腐乳,陈皮八角桂皮,姜。柱侯酱,加半碗水。把高压锅调到蹄筋模式,先炖一次。

STEP2、西红柿切块,放入第一次炖好的蹄筋,加少许水,不需要太多,西红柿会出汤。再炖一次让蹄筋绵软入味。放入盐调味。

STEP3、西生菜洗净,米粉泡开,准备好碗,烧一锅水,放少许油,先焯熟西生菜铺入碗中。

STEP4、继续焯熟米粉和牛肉丸,放入碗中。

STEP5、浇上牛筋和汤汁即可啦。一碗美味的牛筋粉就做好了。


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