STEP1、羊排要好吃不腻，首先是羊排的选择。要选择肥瘦相间的片去多余的肥油，颜色新鲜的！斩成大块（我是在超市买的直接请师傅剁成了三节。

STEP2、接着把羊排直接放到冷水里浸泡大约2小时这一点很重要哦这可以把羊排里的脏东西泡掉，然后把羊排仔细清洗干净，待用

STEP3、锅中烧热水，放入羊排，大火烧开后捞出羊排放到龙头下冲洗干净浮沫，待用。

STEP4、锅中重新放入清水，要多放些，不能中途添水，否则会影响羊排的味道，开大火，放入羊排、葱、姜、大料即可，大火烧开后转最小火慢炖约1.52小时

STEP5、这时候就完全做好了，这时候我们直接吃，在大汤碗里放入葱末、姜末、盐、鸡精、白胡椒粉，把热汤浇在碗里，再盛入羊排，上面撒上香菜。开餐吧