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汤的做法


猪血酸辣汤


2024-04-26 16:05:32 ,,,,


猪血酸辣汤的做法配料表

  • 猪血 (100克)
  • 大喜大酸辣调味料 (一包(30克左右))
  • 鸡蛋 (一粒)
  • 香葱末 (适量)
  • 水淀粉 (适量)
  • 胡椒粉
  • 白醋

猪血酸辣汤的做法经验之谈

1.猪血有股腥味,所以要事先焯烫后再用,并且也能祛除猪血的污垢2.鸡蛋中可以加一勺的水一起打散淋入汤中,这样形成的蛋花会比较均匀3.加点胡椒粉可以去腥,也能增位,不可少的选择4.水淀粉勾芡后淋入蛋液,这样蛋花就不会沉入碗底了哈5.你也可以不用舞这种酸辣调味包,可以根据自己口味调配酸辣味,但要记住了,胡椒粉和白醋一定要在最后放哦,不然太早了挥发,就影响口味了哈

STEP1、猪血先切薄片,然后改成细条

STEP2、烧开水,将猪血放入焯烫片刻,过凉洗净待用

STEP3、锅内重新放入清水,倒入大喜大酸辣调味包

STEP4、加入焯烫好的猪血,烧开

STEP5、倒入3勺左右的水淀粉勾芡(薄芡即可),将鸡蛋打散淋入

STEP6、撒些胡椒粉,淋点白醋,放入香葱末即可出锅


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