猪心蘑菇汤
配料
- 猪心 （1只）
- 蘑菇 （6朵）
- 胡椒粉 （适量）
- 盐 （适量）
- 鸡精 （适量）
- 生姜 （5片）
- 葱 （1棵）
- 料酒 （适量）
做法步骤
STEP1、猪心去脏物、切片、浸泡两小时去血水
STEP2、生姜切片、葱切断、蘑菇切片
STEP3、将洗净的猪心片焯水去浮沫
STEP4、焯水后的猪心片反复清洗至水清
STEP5、热锅凉油、葱姜煸炒出香味放猪继续煸炒
STEP6、加入料酒、盐继续煸炒
STEP7、煸炒好的猪心片倒入汤锅，大火烧水沸腾，去浮沫，转小火炖1.5小时左右
STEP8、1.5小时以后放蘑菇，大火烧至沸腾。中小火20分钟左右熄火
STEP9、汤中放葱花、鸡精、胡椒粉即可
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