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汤的做法


丝瓜猪肝瘦肉汤


2024-04-26 16:05:32 ,,,,,,,


丝瓜猪肝瘦肉汤的做法配料表

  • 猪肝 (300克)
  • 猪瘦肉 (150克)
  • 丝瓜 (1根)
  • 淀粉 (10克)
  • 料酒 (1小匙)
  • 酱油 (2小匙)
  • 食盐 (1小匙)
  • 植物油 (2小匙)
  • 生姜 (2片)

丝瓜猪肝瘦肉汤的做法经验之谈

掌握4个要点,就可以滚出好喝的丝瓜汤:1、肉要切得簿:因为是滚汤,所以煮的时候不会太长,所以将肉类切得簿点,这样比较容易煮熟,又可以保持滑嫩的感觉。2、滚的过程不要加锅盖:如果在滚汤的过程中盖上了锅盖,滚出的丝瓜就会颜色变黄。3、水开再放料:因为瓜类都是比较易熟的,所以水煮开后再投料,可以保持瓜的鲜味。4、肉类腌制:肉类加调料腌制是为了让它滑嫩(如果不喜欢,也可不用腌制,因为加了盐,所以滚汤的过程可以不用加盐,如果你喜欢吃重口味的,也可以在关火后加盐调料。

STEP1、买回来的猪肝放在水笼头下冲洗一下,然后放在清水里浸泡30分钟左右

STEP2、浸泡好的猪肝切成簿片,猪瘦肉切成片

STEP3、切好的猪肝片和猪瘦肉片加上10克淀粉、1小匙料酒、2小匙酱油腌制5分钟

STEP4、将丝瓜刨去外皮

STEP5、将丝瓜切成小块

STEP6、汤锅内放水,开大火烧,加入一小匙植物油和姜片,放入丝瓜块,不要加盖,煮开

STEP7、加入腌制好的猪肝瘦肉片

STEP8、依然是不要加盖,大火煮开

STEP9、煮开后即可关火,用汤勺把浮沫撇去,鲜美的丝瓜汤就做好了


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