掌握4个要点，就可以滚出好喝的丝瓜汤：1、肉要切得簿：因为是滚汤，所以煮的时候不会太长，所以将肉类切得簿点，这样比较容易煮熟，又可以保持滑嫩的感觉。2、滚的过程不要加锅盖：如果在滚汤的过程中盖上了锅盖，滚出的丝瓜就会颜色变黄。3、水开再放料：因为瓜类都是比较易熟的，所以水煮开后再投料，可以保持瓜的鲜味。4、肉类腌制：肉类加调料腌制是为了让它滑嫩（如果不喜欢，也可不用腌制，因为加了盐，所以滚汤的过程可以不用加盐，如果你喜欢吃重口味的，也可以在关火后加盐调料。

• 猪肝 （300克）
• 猪瘦肉 （150克）
• 丝瓜 （1根）
• 淀粉 （10克）
• 料酒 （1小匙）
• 酱油 （2小匙）
• 食盐 （1小匙）
• 植物油 （2小匙）
• 生姜 （2片）