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汤的做法


老母鸡鲍鱼汤


2024-04-26 16:05:32 ,,,,,


老母鸡鲍鱼汤的做法配料表

  • 老母鸡 (1只)
  • 小葱 (3根)
  • 姜 (6片)
  • 花椒 (10粒)
  • 新鲜鲍鱼 (5只)
  • 黄芪 (三片)
  • 党参 (2根)
  • 盐 (适量)
  • 枸杞 (10粒)
  • 红枣 (5颗)
  • 料酒 (1勺)

老母鸡鲍鱼汤的做法经验之谈

鲍鱼也可以用干的,但是要提前泡发,食盐最好少放,因为汤太咸了会发苦

STEP1、将母鸡洗净刨成两半,然后冷水冷锅放入母鸡、小葱、3片姜片、花椒、料酒开火煮沸即可关火,捞出鸡肉用凉水把血沫冲洗干净沥干水分备用

STEP2、市场买来的新鲜鲍鱼用刷子刷洗干净,鲍鱼买回来是黑乎乎的一个,刷干净后是白色的。然后把鲍鱼肉从壳里面取出来。洗干净沥干备用

STEP3、取一砂锅,依次放入处理好的老母鸡、鲍鱼、生姜片、清洗干净的黄芪、党参加入纯净水(水最好稍微多一点)开大火煮沸转小火慢炖3小时。出锅前再放入红枣、枸杞、少许盐炖10分钟即可享用


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