STEP1、凉水下锅，加入几片姜片、3小段大葱、3勺料酒去腥，焯2-3分钟。水开撇去浮沫，2-3分钟，姜片和大葱就不要了，焯。

STEP2、将买来的炖料里的酸萝卜挑出，下锅加姜片和大葱段炒香，这样做有助于酸萝卜出味。

STEP3、酸萝卜炒香后，加入焯好的鸭肉，加几颗花椒，炒香后转移到砂锅中。鸭肉爆香后味道更香。

STEP4、炒好后将所有东西转移到砂锅中，加入足够的水。加入小葱结、干香菇。大火煮开后转小火煮1-2小时，在此期间需多次撇去浮沫，这样的鸭汤会更透亮。

STEP5、在等待的时候可以准备自己喜欢的蔬菜放进去煮，我这里选的是胡萝卜、山药和娃娃菜，在煮后1个小时后放进去煮，煮后开始放入炖料中的调料包

STEP6、我买的是好人家炖汤料包，它是调料包和萝卜包分开的，我没有另外加盐，调料包里有盐了。