STEP1、将山药去皮滚切成不规则块状，泡在凉水中备用；

STEP2、金字火腿切丝，泡温水1分钟，沥干水分后备用；

STEP3、把洗净的青葱切碎备用；

STEP4、锅中加水，放入山药块，待水沸腾后，放入火腿丝；

STEP5、沸腾2-3分钟之后，以料酒和盐调味，放上青葱点缀即可。