STEP1、我是用铁锅炒的默默觉得这样炒番茄更好吃里面的维生素什么也更容易出来说回正事：土豆去皮切小块下油锅翻炒（油不用太多）

STEP2、加胡萝卜继续翻炒至两面有点泛金黄

STEP3、加入番茄翻炒（番茄里面的番茄红素是脂溶性的可以多炒一会儿）

STEP4、炒至番茄基本脱皮里面汁水都出来了然后加料酒、盐

STEP5、倒入开水末过料然后加一包泡菜进去

STEP6、撒上白胡椒粉也可以用研磨的胡椒粒（单黑胡椒也行主要是提提香味和鲜味）盖上盖子大火炖上十几分钟（顿到土豆软烂筷子能签进去就行）

STEP7、下金针菇稍微煮一会儿

STEP8、把肥牛加进去（注意如果你不嫌麻烦最好用另一锅开水把肥牛烫一下这样就没有白沫沫气味也会小一点）如果喜欢吃辣一点这时候可以加一个小米椒

STEP9、等肥牛变色加香菜（试试味道不够酸就加点醋不够咸就加点盐不够啦就加个）关火

STEP10、出锅动筷子