芸豆蹄花汤
小提醒
配料
- 芸豆 （适量）
- 猪蹄 （1只）
- 蹄花汤炖汤料 （1包）
- 盐 （适量）
- 葱花 （适量）
- 鸡精 （1勺）
- 油辣子辣椒 （1勺）
- 醋 （1勺）
- 料酒 （适量）
- 胡椒粉 （适量）
- 芝麻油 （1勺）
做法步骤
STEP1、开火前准备。芸豆适量，提前一天冷水泡软。猪蹄洗净。炖汤包提前浸泡1小时左右。
STEP2、冷水加适量料酒，下猪蹄焯水。水开后撇去血沫，将猪蹄捞出，用流动水冲洗干净。
STEP3、再将猪蹄、芸豆、炖汤料（含姜片）放入砂锅，大火煮开，撇去浮沫，再转小火慢慢焖煮2小时根据口味加盐和胡椒粉，再炖半小时即可。
STEP4、调蘸水佐料。一小勺盐一小勺鸡精一勺醋一勺油辣子辣椒一勺麻油。不喜欢干佐料的可以用酱油代替盐，但是因为这是用来蘸蹄花的，所以蘸水佐料吸收了汤汁以后味道最好。
STEP5、盛汤，撒葱花。开吃！
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