STEP1、先把咸肉煮高汤，煮的时候开始鲜肉打成肉馅加入葱末姜末盐生抽和料酒，我家不吃鸡精味精很多年了。

STEP2、鸡蛋4打成蛋液，放入适当，平均2鸡蛋。

STEP3、炒菜用的勺子先用厨房用纸沾油擦一下勺子，特别是周边一定要擦到，否则会粘边。开火，降火跳到最小，烧热铁勺后放入蛋液（基本就是家里吃饭的大勺子一勺半蛋液）放在勺子里，循序晃动形成一个圆形的蛋皮。

STEP4、在蛋皮边上微翘后放少量的肉馅，然后把蛋皮对折合起来，边上按一下就合实了，如果不粘可以在边上抹点蛋液就可以粘起来了。

STEP5、做好的蛋饺依次摆在盘子里，高汤关火，捞出整块的咸肉放凉，因为是咸肉汤会比较咸所以再放入些清水，切姜片和葱段放入汤底，准备白菜叶手撕洗净，粉丝2把。

STEP6、咸肉是我去年用土猪肉自己做的，所以看起来比较肥，凉了的咸肉切成均匀的大片备用

STEP7、再次开火，白菜叶铺底然后放上粉丝铺上切好的咸肉片，最后是蛋饺，盖上盖子开锅十分钟后就可以吃了。

STEP8、咸鲜口，家里如果有宝宝会特别喜欢这道菜，蔬菜、鸡蛋、肉类都有了，营养丰富还很好吃。