STEP1、将芹菜洗干净，去掉头，切成粒，放在盘中，待用

STEP2、将蒜瓣剥壳，拍碎后，剁成蒜蓉，放在盘中，待用

STEP3、将生菜摘开，洗干净，放在盘中，待用

STEP4、首先，开小火，倒入适量的油，放入蒜蓉，不停的摇动锅，让蒜蓉受热匀称，炸去蒜茸的水份，变成金黄色的蒜蓉酥，沥干油份，待用

STEP5、接着把锅洗干净，再倒进适量的水，待锅中的水烧开后，把粿条放在漏勺上，放入水中烫（烫一分钟，沥干水份，放入碗中

STEP6、然后在锅中倒入适量的水，待水烧开后，放入牛筋丸，煮1到2分钟，随后放入生菜，适量的盐和鸡精，煮30秒即可

STEP7、最后把做好的汤淋在粿条上，把生菜和牛筋丸铺在河粉上，加上芹菜粒、蒜蓉酥即可食用。

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