STEP1、把辣椒都切碎，姜蒜切片，葱切小段

STEP2、青红椒碎和藤椒留一点一会儿搁表面用的

STEP3、接半锅水烧开把金针菇焯熟捞出控水放在碗底

STEP4、就着这锅水烫肥牛片，烫法看这里xiachufang/recipe/103739655/，烫好的肥牛倒在金针菇碗里

STEP5、把烫肥牛的汤用细筛子滤一遍，去掉杂质

STEP6、得到一大碗清澈的汤。

STEP7、锅洗干净烧热倒入10g食用油加入葱姜蒜藤椒和辣椒碎小火炒香

STEP8、加入灯笼椒酱

STEP9、炒香

STEP10、加入刚才滤出的汤，大火烧开后转中小火煮5分钟左右，把汤的味道收一收，光灯笼椒酱的咸味是不够的，再加25g盐，尝一尝咸淡，合适的话关火后加入白醋，汤底就做好了

STEP11、8、把煮好的酸汤倒入牛肉碗里

STEP12、表面放上刚才留的那点青红椒碎和藤椒

STEP13、再烧滚一点油泼在辣椒上，就做好了

STEP14、买藤椒的店铺