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汤的做法


大头菜滑肉汤


2024-04-26 16:05:32 ,,,,,


大头菜滑肉汤的做法配料表

  • 排骨一斤
  • 大头菜一个
  • 鸡蛋 (一个)
  • 盐 (少许)
  • 淀粉(红薯粉)一大勺
  • 葱少许
  • 老姜

大头菜滑肉汤的做法经验之谈

红薯粉才能很好地附着,有滑的赶脚腌排骨时盐稍多些,可以去掉肉的腥味。水加多些,否则汤容易混浊

STEP1、排骨用盐,打散的蛋液腌制十分钟。

STEP2、锅里放水,加入切成片的大头菜和老姜。

STEP3、排骨放淀粉,少量温水搅拌均匀,放置两分钟

STEP4、用手一块块的将滑肉加入烧开的水中

STEP5、转小火炖四十分钟,加少许盐调味

STEP6、起锅~撒上小葱,香味四溢~


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