一次就成功的腌糖蒜
小提醒
配料
- 新大蒜 （5斤）
- 米醋 （2斤）
- 白醋 （1斤）
- 冰糖 （250克）
- 绵白糖 （250克）
- 食盐 （50克）
- 白酒 （2小勺）
做法步骤
STEP1、1.将新蒜剥去外皮，只留最里面的两层，茎部剪齐，切去蒜头。
STEP2、2.清水洗掉泥沙
STEP3、3.用淡盐水泡上一天的时间，起到消毒和去除辣气的作用。期间换两次清水。
STEP4、4.把蒜捞出，蒜头朝上沥干水分。5.在煮锅中加入除了白酒所有的调料，中火煮沸至冰糖融化，制成腌糖蒜的糖醋汤汁。关火后静置，放凉至室温。6.取干净干燥的坛子，先将沥干水分的大蒜码进坛子，再将放凉的糖醋汤汁浇入，水量以没过所有大蒜为宜，后把白酒均匀地浇在表面。7.将坛子盖好、密封放在阴凉处，腌制1个月后以开始食用，腌制12个月。每次取糖蒜时，需要用干净无水的筷子或勺子捞，以免汤汁变质。
STEP5、后面几步忘记拍图了
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