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一次就成功的腌糖蒜


2024-04-26 16:05:32 ,


一次就成功的腌糖蒜的做法配料表

  • 新大蒜 (5斤)
  • 米醋 (2斤)
  • 白醋 (1斤)
  • 冰糖 (250克)
  • 绵白糖 (250克)
  • 食盐 (50克)
  • 白酒 (2小勺)

一次就成功的腌糖蒜的做法经验之谈

1.全程无水无油操作2.熬制糖醋汁,最好用不锈钢锅或砂锅3.方子里的盐是加入糖醋汁里的,泡蒜的盐,是另外放的。

STEP1、1.将新蒜剥去外皮,只留最里面的两层,茎部剪齐,切去蒜头。

一次就成功的腌糖蒜

STEP2、2.清水洗掉泥沙

一次就成功的腌糖蒜

STEP3、3.用淡盐水泡上一天的时间,起到消毒和去除辣气的作用。期间换两次清水。

一次就成功的腌糖蒜

STEP4、4.把蒜捞出,蒜头朝上沥干水分。5.在煮锅中加入除了白酒所有的调料,中火煮沸至冰糖融化,制成腌糖蒜的糖醋汤汁。关火后静置,放凉至室温。6.取干净干燥的坛子,先将沥干水分的大蒜码进坛子,再将放凉的糖醋汤汁浇入,水量以没过所有大蒜为宜,后把白酒均匀地浇在表面。7.将坛子盖好、密封放在阴凉处,腌制1个月后以开始食用,腌制12个月。每次取糖蒜时,需要用干净无水的筷子或勺子捞,以免汤汁变质。

STEP5、后面几步忘记拍图了


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