STEP1、青菜洗干净，准备切碎，先这样叠整齐

STEP2、这样把叶子和茎切两端

STEP3、叶子部分卷起来

STEP4、切碎

STEP5、茎纵向切三

STEP6、再横向切碎

STEP7、都倒在大盆里，撒上盐，用量1.5-2小勺，用量按自己口味比炒菜多一点点就好。用力抓匀，腌制3-4小时。

STEP8、趁腌制的时候剥毛豆

STEP9、干辣椒切碎

STEP10、和毛豆放在一起倒入刚没过的水

STEP11、这个时候青菜已经差不多腌制好了先尝尝青菜的汁水咸度，觉得过咸就用水冲一冲挤干水分，不咸的话待会儿煮毛豆的时候加点盐

STEP12、把毛豆干辣椒水一起下锅中小火煮

STEP13、煮到水分收干毛豆也软了，放点油炒一炒

STEP14、挤干水分的青菜也一起炒炒

STEP15、最后按个人口味放点糖炒匀就可以出锅了！