STEP1、地里的青菜昨天拔了晒，晒的有点干就可以。喜欢晒干的朋友，也可以晒

STEP2、新鲜的青菜也可以腌

STEP3、把头给扭了，把叶子分开，为了方便好洗，捆成一小捆

STEP4、这是我洗过6次后的样子（洗菜盆要用洗洁精漂洗才能洗青菜）

STEP5、切它（我用大盆把菜板放里面切）

STEP6、切完放盐拌匀（喜欢酸的朋友可以少放盐，但是不能不放哦）

STEP7、拌匀后的样子（捏出水来）

STEP8、水捏出来后捏干放另外一个干净的盆里

STEP9、成这个样子啦

STEP10、红糖（喜欢吃酸的就少放，喜欢不酸的就多放）哦，忘了说盐也是这样，盐多的话就发酵以后就不酸，盐少发酵后就酸

STEP11、随意切，不要太大，它自己会融化

STEP12、加入白酒（白酒为了酸菜颜色更黄）

STEP13、加入辣椒面搅拌

STEP14、搅拌后

STEP15、洗好泡菜坛装坛

STEP16、装好后用手按实，用力按平，

STEP17、盖上盖子放水等待3-7天就阔以啦