STEP1、半块冬瓜，切成一块块的，不要切太小太薄，正常大小。我这是1-2个人吃的量。再切一根玉米，分成四段。

STEP2、腌肉/咸肉/火腿肉切片，四五片差不多了。这个一般江浙地带都有的，这个肉是整个汤的灵魂，汤的味道基本都是这个肉带来的。锅里放一点橄榄油，把虾仁快速炒一下，炒的时候放一片生姜和料酒。翻炒几下就把虾仁捞出锅，把生姜扔掉。

STEP3、把冬瓜、玉米、肉片放到锅里煮，水煮开后放入炒好的虾仁，开小火炖10-15分中午左右。最后放一点鸡精，然后尝一下味道，不够咸的话就放点盐，一般情况肉的咸度已经能够让汤的味道刚好了。如果汤太咸了，就再加点水烧一下，中和一下味道。

STEP4、出锅。