STEP1、原配方的水是200克，但是好多人说太软太黏手，我减到150克。

STEP2、酵母加入150克水里化开，室温水即可，不要过热或者过凉。

STEP3、200克高筋面粉100克全麦面粉（也可用杜兰面粉）

STEP4、加入24克橄榄油，2克的盐，12克的糖。

STEP5、加入酵母水搅拌。

STEP6、搅拌成雪花状。

STEP7、再用手揉捏到成型（3分钟左右）

STEP8、就放去醒半小时。

STEP9、半小时后，拿出来揉大约一分钟。

STEP10、倒一点点橄榄油。不用特别再去揉。再盖起来醒1.5-2个小时。

STEP11、原文用了一头大蒜，我家的蒜比较小，我用了两个。

STEP12、掰出来也就这么多呵呵。

STEP13、这一步其实也没有必要拍，我只是觉得剥得太辛苦了。

STEP14、剁成小粒，另外有一节蒜白也同样剁碎。水平有限，这是我剁得最小的粒了！

STEP15、50克黄油。

STEP16、放锅里，刚刚开始化就放蒜下去。

STEP17、翻炒。加盐。

STEP18、大约5分钟。等冷却后盛出放一边。

STEP19、2小时左右面团也好了。用手把气排出。

STEP20、分成四份。

STEP21、那块板上面撒粉。

STEP22、拿出一个，团成个圆子。

STEP23、用手压扁。

STEP24、用擀面棒擀成手巴掌大一个饼。

STEP25、我擀得不是特别特别圆，尽量吧。

STEP26、烤箱的托盘铺好纸，放上一张饼。

STEP27、用勺子开始铺炒好的蒜泥。

STEP28、再铺上一层饼，继续铺蒜泥。

STEP29、蒜泥一共铺三层。

STEP30、压上最后一张饼。

STEP31、拿一个圆形的器皿。中间压一个圆。

STEP32、像这样，方便一会切。

STEP33、先切对角，即4份，再对切，一共8份。

STEP34、每一份里面再切一，然后向里面卷两圈，像花瓣一样。

STEP35、八瓣花瓣就卷好了。铺一层保鲜膜，再发酵一小时左右。

STEP36、一个小时以后，涂一层蛋清在上面，我混入了一点蛋黄。。没事！

STEP37、放入烤箱，205度，28-30分钟。

STEP38、哇，香味已经出来了。

STEP39、赶紧掰开吃一个！