STEP1、老鸭一只切块，泡水半小时左右，泡出血水，再沥干水分

STEP2、姜切片备用，我喜欢姜多一点

STEP3、锅里放油，放入姜片爆香

STEP4、倒入沥干水分的老鸭翻炒

STEP5、翻炒到表面焦黄色，这里倒入料酒，白糖和一勺酱油，继续翻炒均匀

STEP6、盛入高压锅，滤掉锅里的油。我这里为什么要用盛而不是用倒，因为我们翻炒老鸭的油和老鸭本身也会出油，所以油就多了要滤掉

STEP7、倒入开水，没过老鸭，想汤多一点的就多倒入一些。这里说的水一定要是热水，就是为了让汤奶白，水的温度也起到了一定的左右

STEP8、高压锅上汽煮15分钟，老鸭刚刚好软嫩。嗯！老鸭嫩滑，汤鲜甜，一碗上等的待客尚品出炉了

STEP9、把煮好的老鸭盛出一部分放入砂锅，加上粉丝，就是一锅老鸭粉丝汤了，比外面卖的好吃百倍

STEP10、你做了吗？