蒜薹面-做法简单,赛过沙县小吃!

小提醒

1.关于食材搭配——蒜薹换成青椒或者酸豆角,一样可以做出美味爽口的盖浇。2.关于水淀粉——水淀粉的作用是让酱汁更浓郁,没有这个要求的可以不放。

配料

  • 蒜薹 (100g)
  • 肉末 (100g)
  • 面 (200g)
  • 黄瓜 (50g)
  • 豆瓣酱 (10g)
  • 淀粉 (5g)
  • 甜面酱 (10g)
  • 老抽 (适量)
  • 小葱 (适量)

做法步骤

STEP1、蒜薹、葱白、黄瓜洗净切好备用。

蒜薹面-做法简单,赛过沙县小吃!

STEP2、冷锅冷油下肉末炒散,加葱末、甜面酱、豆瓣酱、老抽翻炒均匀。

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STEP3、放蒜薹炒至断生,水淀粉勾芡。

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STEP4、水开后下面条,煮熟后捞出放入盘中。

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STEP5、肉末蒜薹浇盖在面上,黄瓜丝、熟芝麻点缀。

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STEP6、蒜薹十分脆嫩,吃起来还咔咔地响,肉酱的滋味可真是美,美食君要为这个组合疯狂打call!

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