STEP1、摩飞锅预热,刷油
STEP2、鸡蛋三个打散
STEP3、倒入摩飞锅,转动锅铺平,开中火,表面凝固即可翻面,关火,等稍冷却,卷起切成丝。
STEP4、用的速冻的腰子肉,最好提前一晚腌制,不要跟我一样临时腌肉,腌不透的哦,会容易脱水变硬。具体腌肉可看另一个菜谱。
STEP5、清洗豆芽跟小白菜。
STEP6、香菇提早泡,清洗,挤干水分,切丝备用。
STEP7、锅烧干烧热
STEP8、倒入油,烧到七八成热
STEP9、另一个锅煮开水下面,可同时操作。
STEP10、由于爆炒实在太快,手机还没拿起来拍照就需要加水了,总之就是先把香菇炒香,再加入肉丝,然后沿着边缘倒入料酒,加入薄盐生抽,加入水,适当加点糖提鲜,不要太多。
STEP11、汤烧沸,加入菜跟豆芽,把稍微煮了一下的面条加入汤底,面条别煮太熟才加,要不然口感不好,稍微过一下水的面条就可以夹在汤底了。
STEP12、装盘就ok啦,记得尝一下味道哦。