意式鸭酱蝴蝶面
配料
- 鸭 （2块）
- 鸭腿 （1个）
- 西芹，胡萝卜，洋葱 （各50克）
- 红酒 （150ml）
- 干牛肝菌 （15克）
- 蕃茄酱 （150克）
- 新鲜百里香 （少许）
- 盐，黑胡椒 （少许）
做法步骤
STEP1、将鸭去皮，鸭腿带皮切成小丁待用
STEP2、将干牛肝菌浸泡在开水里泡软并剁碎。西芹，胡萝卜，洋葱切末待用
STEP3、取一锅将蔬菜，鸭肉炒干，炒香加入少许盐，胡椒
STEP4、炒干后加入红酒直至红酒收干为止
STEP5、这时加入水，百里香，番茄汁，小火焖炖两小时直至鸭肉酥，软，鸭酱完成
STEP6、将意大利面放入有咸味的沸水里煮13分钟捞出沥干水份，放入鸭酱中翻炒放入少许黄油装盆，最后在面上放上少许芝麻叶，帕尔马干酪即可
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