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面的做法


滑子菇味噌荞麦面


2024-04-26 16:05:32 ,,,,


滑子菇味噌荞麦面的做法配料表

  • 滑子菇 (1盒)
  • 味噌 (1大勺)
  • 味醂 (1/2tbs)
  • 卷心菜 (适量)
  • 荞麦面(干) (1小把)

滑子菇味噌荞麦面的做法经验之谈

溶有淀粉质的面汤是面条口感顺滑的秘诀唷(JamieOliver煮意面的诀窍被我擅自移入日式面中鸟____________,)

STEP1、卷心菜和滑子菇洗净。卷心菜撕成适口大小开水焯熟。

STEP2、滑子菇去蒂分散成一朵一朵的。不粘锅入少许油,加热后放入滑子菇稍微翻炒,盖上锅盖、关小火慢煎至变色出汁。

STEP3、烫卷心菜的开水接着煮面。我用的干荞麦面约略要煮4min左右。

STEP4、同时将味噌和味醂放入小碗中,加入适量面汤调匀成薄厚适宜的酱汁,倒入蘑菇的锅中拌匀,关小小火(不要煮开)。

STEP5、此时面应该差不多啦,直接挑入酱汁锅中,翻拌均匀使每根面条都裹上酱汁,倒入碗中。

STEP6、摆入卷心菜,倒入适量面汤,即可。


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