 面的做法

饺子面——细腻劲道不用揉

2024-04-26 16:05:32 饺子,

面粉加水2次，其实以前我都是直接一下倒进去，次，我试过之也觉得着加水面醒的更快，效果更好

STEP1、盐的比例按150克面粉放1克盐

饺子面——细腻劲道不用揉

STEP2、称出150克水，面和水的比例是2:1，先把一半水加入面中搅拌均匀

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STEP3、把剩下的水倒入面中，搅拌均匀后成较大的面絮

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STEP4、把面絮揉成团，只要成团就好，不用过多的揉，这个时候面团非常干，不过不用担心。我用的面粉是吸水性比较好的，如果是普通的面粉可能会没这么干。

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STEP5、盖上盖子，或者保鲜膜或者湿布，反正保湿就对了

饺子面——细腻劲道不用揉

STEP6、半个小时之后开盖，简单揉几下，不用过多的揉，把干燥的表面揉到里面就行。这个时候面湿润多了，但是还是很粗糙，盖上盖子继续醒

饺子面——细腻劲道不用揉

STEP7、一个半小时之后，打开盖子揉几下，面团开始变得细腻湿润且光滑，面就已经和好了。但这时候的面还是有一定筋性，继续盖上盖子，大概十五分钟左右，面就会松弛下来，松弛越久面越软。正好利用这段时间来调馅儿

饺子面——细腻劲道不用揉

STEP8、松弛好饺子面就可以开始包了

饺子面——细腻劲道不用揉

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